ONU coloca arroz com feijão entre os pratos mais saudáveis do mundo
FAO cita prato brasileiro como símbolo de nutrição acessível e alerta para perda de variedades tradicionais de leguminosas
Foto: Agência Brasil
A combinação clássica da culinária brasileira, arroz com feijão, foi reconhecida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) como um dos pratos mais saudáveis do mundo. A entidade incluiu o prato em uma lista de exemplos alimentares ricos em proteína vegetal e acessíveis à população.
De acordo com a FAO, o arroz com feijão representa uma base alimentar eficaz, especialmente por aliar cereais e leguminosas — combinação que forma uma proteína completa e de baixo custo. A organização afirma que esse tipo de dieta pode ajudar a combater a fome em diversas partes do mundo.
A FAO ainda chama atenção para a ameaça à biodiversidade das leguminosas tradicionais, como o feijão, que vem sendo substituídas por cultivos padronizados no mercado global.
